天然亜硫酸塩 - アンモニアキャラメル溶液

E150Dに分類された天然亜硫酸塩アモニアキャラメル溶液は、亜硫酸塩およびアンモニア化合物を含む炭水化物の制御熱処理を通じて生成される暗褐色の液体着色剤です。このFDAとEUが承認した添加剤は、飲料、焼き菓子、ソース、菓子のための安定した水溶性の着色剤として機能します。プレーンキャラメル（E150A）とは異なり、亜硫酸塩とアンモニアのプロセスは優れた色の強度とpH安定性をもたらし、コーラや醤油などの酸性製品に最適です。このソリューションは、風味のプロファイルを変更することなく一貫した色相を提供し、光と温度の変化に対して優れた貯蔵寿命の安定性を提供します。食品メーカーは、自然な代替品と比較して、その均一な分散特性と費用対効果を重視しています。一般的に安全であると認識されていますが、使用レベルは地域の規制（通常、最終製品の0.1〜3％）に準拠する必要があります。最新のアプリケーションは、視覚的な魅力が重要な植物ベースの肉の代替品と準備ができた食事に拡張されています。気密容器の適切な保管により、粘度の変化が防止され、産業用食品生産システムでの信頼できるパフォーマンスが確保されます。