キャラメル産業は、消費者の需要を変える中、健康志向の製品で革新します

2025年6月10日、上海- グローバルな消費者が健康とクリーンラベル製品にますます優先順位を付けるにつれて、キャラメル産業は変革的な変化を遂げています。主要なプレーヤーは、キャラメルの贅沢な魅力を維持しながら、進化する味に応えるための低糖の代替品、持続可能な調達、機能的な成分に投資しています。

重要な開発

1. 健康中心の再定式化
   ネスレや火星のような企業は、フェアライフの乳糖を含まないミルクで使用されるミラーリング技術で、キャラメル製品で糖分を最大50％削減するために、超ろ過と酵素処理を活用しています。これらの革新は、子供や糖尿病患者のためのより健康的なスナックを求めている親を対象としています。
2. プレミアム化の傾向
   職人とグルメのキャラメルブランドは、単一オリジンのココア、ヒマラヤ塩、植物ベースの乳製品の代替品を備えた製品を備えた牽引力を獲得しています。アナリストには、フェアライフのプレミアムヘルス飲料としての位置付けにおける成功と類似しています。
3. 持続可能性のプッシュ
• 倫理的ソーシング：ブランドは、公正な砂糖協同組合と提携して、森林破壊の懸念に対処しています。
• アップサイクル材料：「ugい」の果物や余剰乳製品から作られたキャラメルが出現し、食品廃棄物が減少しています。
4. 市場の拡大
   アジア太平洋地域は成長ホットスポットであり、Mondelezのような企業は抹茶を注入したキャラメルと赤豆を味わったバリアントを立ち上げて、地元の口蓋に訴えています。
5. 今後の課題
• 規制の精査：ヨーロッパおよび北米の砂糖税圧力の収益性。
• サプライチェーンのコスト：気候変動の影響マージンによる不安定な砂糖価格。

業界の見通し

伝統的なキャラメルは主食のままですが、セクターの将来は、健康と持続可能性とのdulのバランスをとることにかかっています。これは、コカ・コーラのタンパク質が豊富な牛乳に対するピボットによって強調されています。

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